普洱茶为什么越陈越好
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普洱茶越陈越好的原因如下:
1、以生茶为例,刚做好的新茶有青草味,不够纯,一般经过二到六个月的陈放,这种味道会慢慢去除,这是醒茶的过程。
2、普洱茶在存放的过程中会自然发酵,生茶是寒凉的,经发酵后寒性就没有那么重了,体寒胃寒的人若经常喝新生茶易伤胃和加重体寒,所以这一类人建议喝二到六年陈化的生茶,但饮用量不易过多。
3、另外经过长期陈化的茶,儿茶酚、咖啡碱等会被转化,相应的苦涩味会减轻,回甘会快和持久,汤感更滑。但是越陈越好也不完全正常,时间过久的茶味就挥发,不耐泡,醇度也会下降。推荐二到六年的茶品,或者买品质高的新茶用以收藏。
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