牛助条的做法
材料:
牛肋条肉150g到200g左右、葱1根、蒜6瓣、小红辣椒适量、香菜适量
腌肉料:酱油2大匙、米酒1大匙、香油1大匙、胡椒粉2小匙、太白粉适量
做法:
1、.把牛肋条肉切成小丁,和大拇指指甲盖差不多大就可以了;
2、酱油,米酒,黑胡椒粉,香油倒进牛肋粒里,用手抓均匀,至少抓上5分钟,让牛肉充分入味;
3、最后再放入太白粉,抓均匀,腌制15分钟。一定要最后放入太白粉,这是牛肋粒好吃的关键,因为最后放入太白粉才能锁住肉的鲜甜味道;
4、锅中放入适量的油,油烧至160度左右,放入腌制好的牛肉粒,等牛肉粒明显缩小,颜色变深,就可以捞出沥干油分备用;
5、锅中放入蒜末,葱末,辣椒末炒香;
6、香味出来之后,放入炸好的牛肋粒,翻炒均匀,放入适量黑胡椒粉,适量盐,放入香菜。即可出锅。
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