如何做西瓜酱豆
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西瓜酱做法:
用料:
黄豆10斤、面粉1斤、食盐2斤、西瓜瓤带籽15斤。
制作方法:
1、黄豆洗净,在清水中浸泡四小时后,入锅煮熟,用手一捻成饼为好;
2、将煮好的黄豆捞出晾凉,均匀地拌入面粉,排在木板约一寸到一寸半厚,蒙上一块干净布,放置不太通风的地方发酵,约五至七天,长出一层灰白茸毛,并成饼干状;
3、将发酵好的豆坯擀成小块,在阳光下晒干;
4、将晒干的黄豆和西瓜汁熟透的西瓜连瓤带籽同时下缸,加入食盐,搅拌均匀,
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