香鱼怎么做好吃还简单
一、清蒸香鱼的做法:
1、提前一晚将冷冻的三去黄鱼取出。
2、将腌好的鱼放碟并加姜丝和蒜蓉。
3、水开后蒸鱼,7分钟后揭盖。
4、放葱丝和适量橄榄油和蒸鱼酱油,黑胡椒粉适量,并改放到冷藏备用。
5、清洗后涂上盐。
二、三去香鱼的做法:
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片,将肉片卷成筒状,用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝,下盐1克,料酒及少许水在碗内抓匀后,再放入豆粉抓匀上浆。
2、将白糖,酱油,盐,醋勾入碗内,加少量水和豆粉兑成味汁待用。
3、锅置火上下油,以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅,并滴入醋即成。
三、红烧香鱼的做法:
1、香鱼去内脏清洗干净,表面划几刀撒盐腌一会。
2、准备好葱姜蒜,大料。
3、油锅烧热后放入鱼,煎至金黄。
4、放入葱姜蒜和大料炒香。
5、倒入料酒爆香。
6、放入适量白糖。
7、倒入适量酱油。
8、倒入适量白醋。
9、加入清水,也可以放点土豆茄子一起炖。
10、加盐调味,再撒上香菜即可。
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