起酥油能不能炸青菜
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起酥油能炸青菜。
起酥油是食品工业的专用油脂之一。具有一定的可塑性,稠度,用作糕点的配料,表面喷涂,脱模,可以用来酥化,软化烘培食品,使蛋白质及碳水化合物在加工过程中,不致成为坚硬的块状,并改善口感,可以用来炸制面包,糕点,饼干,椒盐饼干,以及煎炸食品。
最初,起酥油就指猪油。后来用氢化植物油,少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油,根据油的来源可分为动物,植物起酥油,部分氢化起酥油,全氢化起酥油,乳化起酥油,非乳化起酥油,
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