兰州拉面和河南拉面有什么区别
兰州拉面是清汤,河南拉面是咖喱;兰州拉面是耗牛肉,河南拉面是水牛肉;兰州拉面口味比较淡,河南拉面口味比较重;兰州拉面在全国的分布比较广,河南拉面只分布在河南北部和上海、江浙地区。
兰州拉面:
兰州拉面,是一种食品名称,始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里,以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。
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