绿豆怎么去壳
经验1.86W
1、用冷水把绿豆泡一晚上,水要盖过绿豆一寸以上。
2、把泡了一晚上的冷水倒掉,用开水烫一下,再用手搓。
3、盆里加水盖过绿豆,稍微左右荡一下,把水倒掉,让水带着壳流出去。
4、有一些绿豆是泡不软的,只能用手挑掉。
5、把泡不软的绿豆挑掉就可以得到清一色的绿豆肉。
每100克绿豆中含有蛋白质23、8克,碳水化合物58、8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6、8毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。
标签:绿豆
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