板栗可以真空包装加冷藏吗
经验2.28W
只要你工艺学会了就可以咯。理论上都可以操作。
一种板栗保鲜工艺,其特征在于该工艺包括如下步骤:①初选:选择无虫眼无变质的正常板栗;②分类:对板栗的大小规格进行均匀分选;③冷藏、脱水:将分选均匀的板栗在进行冷藏,冷藏时间1-3个月,温度控制在-4℃到3℃,让板栗在冷藏室内自然脱水;④剥壳脱衣:将脱水后的板栗剥壳,经40℃-90℃热水浸泡后脱衣;⑤精选:选取无破损的板栗肉;⑥浸渍、保鲜:用10℃-30℃的无菌水进行冲洗,并浸渍1-5分钟后取出晾干;⑦包装:将晾干的板栗用真空包装袋包装;⑧冷藏:将包装好的板栗放在冷藏室内冷藏,温度控制在-4℃到3℃。
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