砂锅饭要怎么煮
经验1.2W
原料:大米、广东腊肉、腊肠、润肠、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱 。
制作方法:
1、用砂锅焖饭,水要比在电饭煲煮饭时稍多,旺火起,开锅后立即收为文火;
2、 此时将腊味放入锅内,浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味,添加香气;
3、时不时转动一下砂锅,保证米饭煨焖得均匀而不糊底;
4、 半个小时后,收火,将香葱末撒入;
5、取出腊味,分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀豉油;
6、装碗并放上切好的腊味即成。
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