豆芽发黑了还能吃吗
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豆芽发黑了不能吃的,在豆芽生产销售过程中,添加任何添加剂,豆芽就会和相关添加剂发生反应,变成褐色或黑色。这种受污染的豆芽,最好不要食用。避免影响到身体健康。特别是豆芽上有发粘现象的,千万不要吃,那是黄曲霉素,毒性很大,会威胁到身体健康的。
保存时,首先,将变成褐色的根须掐掉,因为上面易沾细菌。然后,把豆芽用清水洗净,放入开水中焯1至2分钟后捞起,这样更能保住水分。控干水后,再把豆芽放入保鲜袋中,尽量排出袋内空气,密封保存。最后,再放入冰箱冷藏。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长,绿豆芽则较短。
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