西班牙海鲜烩饭的做法
材料:大米150克、鸡腿1个、虾6只、青口贝6只、花蛤6个、鱿鱼1个、墨鱼仔4个、番茄1个、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、大蒜2瓣、黑橄榄4颗、藏红花少量、欧芹1小朵、白葡萄酒50毫升、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油30毫升、鸡汤约250毫升
步骤如下:
1、鸡腿洗净剔除骨头切成小块,虾开背剔除虾线,墨鱼仔去掉内脏,鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈,青口贝拔除杂质刷洗干净,花蛤洗净;
2、洋葱和大蒜分别切碎,番茄去皮切丁,青红椒切大丁,黑橄榄切圈,欧芹切碎;
3、炒锅放入橄榄油,下鸡腿肉煸炒出油;
4、放入洋葱和蒜末炒香,倒入大米和藏红花,倒入白葡萄酒翻炒匀;
5、放入番茄丁、青红椒块、黑橄榄、黑胡椒粉和盐,翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀,均匀的放入各种海鲜,盖上锅盖;
6、用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟,最后撒上欧芹,挤一些柠檬汁在饭上即可。
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专业监理工程师职责
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