伊利褐色炭烧酸奶做法步骤
经验3.24W
做法:
1、将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒,目的是酸奶发酵过程为乳酸菌等微生物的生长过程,消毒是为了消灭内胆上染上的其他微生物,以免影响乳酸菌的发酵。
2、将纯牛奶1000ml,蒙牛、伊利等倒入酸奶机内胆容器中,目的是纯牛奶是乳酸菌发酵的底物,乳酸菌利用纯牛奶为底物,分解代谢出乳酸等产物,制作原味酸奶。
3、加入核仁格酸奶菌粉1g,充分搅拌均匀,目的是核仁格酸奶发酵剂中含有保加利亚杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等微生物,是制作酸奶的主要劳动力。
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