柬埔寨棕榈糖和红糖一样吗
柬埔寨棕榈糖和红糖不一样。两者味道不一样,制作的原材料也不一样的,口感各方面也不一样。
棕榈糖取自于公棕榈树的花蜜,糖农爬上树,用竹筒采收花蜜,再烹煮过滤,过程中不添加任何化学剂料、香料或砂糖,保留棕榈树原始自然地风味。棕榈糖呈自然黄绿色,口感温润而风味独特,柬埔寨当地大多制成块状。将一块棕榈糖放入开水中,稍微摇匀,水会略带甘甜清香。柬埔寨华人称棕糖为“树糖”。从棕树上割取花序中所含的糖汁,熬制成膏状或块状的红糖,也可加工制成白糖。棕糖比蔗糖富含营养,更属有机食品。
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