醉鱼做法 你知道吗
1、鱼洗净,破背,杀好。
2、洋葱切粗丝,黄瓜切5cm细条,嫩姜切粗丝,红辣椒切细条。
3、把切好的辅料包进鱼肚里。
4、调味汁,耗油,鸡精,味极鲜,麻辣鲜等辅料加能淹没鱼身的水量对成淹料。
5、现在把包好辅料的鱼放进味汁里,保鲜膜封好,放冰箱冷藏6小时以上。
6、开烤啦。把鱼肚里的辅料取出放在锡纸盒里,加1味勺黄油,放碳炉上小火翻炒。
7、鱼夹上,上炉子水份干后,第一次刷色拉油,中火一分钟后刷芝麻酱和色拉油对的酱汁,反复烤反复刷,至熟透。
8、外表金黄。
9、烤7分熟的辅料装进鱼肚里。
10、好啦,把整个鱼装进原来的锡纸盒,淋上几滴红酒,可以放少量的孜然,辣椒粉,记住,一定要少,不然掩盖了醉鱼本身的风味,撒芝麻,丢上一根小葱即可。
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