茄夹肉怎么做如何做好吃
经验2.18W
美食茄夹肉的做法:
食材:
主料:茄子1只、猪肉馅。
辅料:生姜末适量
配料:葱花、盐、鲜酱油、鸡蛋1颗、料酒适量、糖15克、色拉油50克。
茄夹肉的做法步骤:
1、茄子去蒂洗净,用直刀在茄平面每0.5厘米剞一字花刀,深度过茄面的大半止。另一刀也隔0.5厘米切到底的茄片,如此反复。
2、把生姜末,葱花各5克、盐5克、鲜酱油5克、鸡蛋1颗、料酒少许、糖5克依次加入猪肉馅中,顺时针搅拌。
3、把拌好的肉馅嵌入茄片中,热锅放入色拉油50克,把茄片煎至两面金黄。
4、再加入鲜酱油10克、糖10克,微微上色,再加入水漫过茄片,烧至收汁,放入鸡精,装盘即可。
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