如何分辨冰鲜鱼和冰冻鱼
经验1.1W
冰鲜鱼是从鲜活的海域打捞起来之后,整条鱼迅速加入冰来保鲜,冰冻时间不超过72小时。而冰冻鱼则是雪藏超过72小时的。多数经过加工,已去掉内脏,处理成鱼扒。
1、看鱼眼。新鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮、有弹性。眼球不突出、眼角膜起皱、稍变混浊或者眼内溢血的次之。不新鲜的鱼眼塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂;
2、看鱼鳃。新鲜的鱼鳃丝清晰呈鲜红色、黏液透明,有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。不新鲜的鱼鱼鳃呈褐色或灰白色、有污秽的黏液、带有难闻的腐臭气味;
3、看
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