砂锅里做什么菜好吃
一、砂锅炖菜
1、加一点花生油,等到锅热,加入姜蒜,倒入豆瓣酱爆香。
2、加入干辣椒,干花椒,加水或是高汤。 大火煮开,加一点猪油。
3、将熬好的汤倒入砂锅。
4、将材料切好,全部下锅。
二、牛肉砂锅
1、牛腩放入冷水锅,加料酒、葱姜,大火煮开后撇浮沫,转中小火慢炖约1小时,盛出,汤汁备用。
2、砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油,将炖过的牛腩和其他食材放入,加盖煮至所有食材熟透。
3、出锅前撒盐和油泼辣子。
三、砂锅焖鸡
1、将切成块的鸡肉焯水,2-3分钟后捞出。
2、放油,先把姜片.红枣.干辣椒爆炒,再把过了水的鸡块放入砂锅内炒,3分钟后加盐、料酒、生抽、蚝油接着焖5分钟。
3、然后加水,水刚好盖鸡块处,中小火焖20分钟。
4、中小火焖了二十分钟后,开盖加枸杞.葱白.少许鸡精,炒均匀。
5、出锅。
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