夹心豆腐的做法
1、锅里放一点点油,抹匀,把豆腐片放进去,中火开始煎。
2、一面煎黄,再翻一面来煎,要把两面都煎黄。
3、几根香菜洗净,然后,用微波炉“叮”10-20秒,因为各家的微波炉功率不同,所以,时间上,要自己适当调整,反正,到菜梗变软就行。叶子“叮”好以后有点儿蔫,所以我给揪掉扔了。
4、在煎豆腐的同时,按照自己喜欢的口味调好肉馅儿(我加了打碎的鲜香菇,洋葱,生抽酱油,料酒,白胡椒粉,麻油,另外,因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油,所以,又加了点儿橄榄油,拌匀)。这个忘记拍图了,嘿嘿。
5、取一片煎好的豆腐,上面抹上一层肉馅儿,然后,在肉馅儿上面再盖一片豆腐,用香菜梗绑住。
6、全都做好了以后,摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。
7、用高汤,蒜末,盐,还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话,用水也行。
8、把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜,微波炉转4-5分钟,熟了就行啦。
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