烤马卡龙用哪种烤箱调到哪个温度
用独立控温烤箱;
温度设置:先调到140度烤十分钟,再调到120度烤十分钟,即可。
马卡龙即Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
Macaron是法语发音,因各地语言上发音方式不同,在台湾是以英语发音,较接近于马卡龙,但这已脱离了法语发音方式,实际上的法语发音较接近马卡红。
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