炝锅虾怎么做
材料:鲜虾一斤、速冻土豆条一包、芹菜适量、小葱适量、香菜适量、姜蒜适量、美极鲜味汁少许、辣豆瓣、火锅或麻辣香锅底料适量。
做法:
1、 起锅烧油,比炒菜稍多,煎薯条,直至两面金黄即可。
2、 将鲜虾洗净,料酒和姜粒拌入,放冰箱腌制一刻钟,沥干虾的水分和料酒,在炸土豆条的余油里快速翻炒至发红盛出。
3、 芹菜段在炒虾油里稍稍炒软盛出。
4、 锅里加少许油,将辣豆瓣放入炒香,再加一点麻辣香锅或者麻辣烫的底料,葱姜蒜混合炒香。
5、 依次放入刚才炒好的虾、芹菜、土豆条,大火翻匀入味,撒入料酒少许爆锅,关火后淋入适量鲜味汁,撒上小葱香菜段即可。
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