为什么鸵鸟肉是红肉而不是白肉
经验1.02W
鸵鸟是哺乳动物。
1、哺乳动物肉中含有的肌红蛋白,所以肉的颜色是红色。
2、肌红蛋白一种蛋白质,将氧传送至动物肌肉中去。
鸵鸟肉营养丰富,鲜嫩滑润属纯红肌,汁多味鲜,口感好,无异味,且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比 ,其脂肪含量极低。鸵鸟肉极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一 ,因而对于希望控制体重并避免冠心病的人来说是非常合适的。
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