搅糖稀拔糖做法
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1、把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖,水与糖的比例是2:1。
2、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下,防止粘底。水温要逐渐升高,为的是利于糖溶解在水中。
3、水开之后,糖液的温度逐渐变高,糖液中的水分逐渐减少。并且可以看到,糖液开始起大泡了。
4、一直熬到色泽稍微变黄,大泡变成小泡。
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