求助烙糖饼和面用开水还是冷水
经验2.53W
烙糖饼一般是烫面,也就是温水和面,方法如下:
1、先准备500克面粉,250克水,2克盐;
2、把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,面团揉好之后醒发15分钟。
家常烙糖饼的做法:
1、先把酵母用温水化开倒入面粉中;
2、再加适量温水揉成软硬适中的面团;
3、放温暖处发酵至两倍大;
4、放案板上揉均分成小份醒几分钟;
5、把面团用手拽开成圆形;
6、包入准备好的馅料;
7、包好放案板上轻轻按平;
8、锅烧热放入面饼,放小火盖上锅盖;
9、一面烙成金黄色后再翻另一面烙熟即可。
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