掼奶油怎么做
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1、将厚鲜奶油(乳脂含量30-36%)和糖粉放在一个大碗中。
2、快速搅拌至发泡,约5分钟。
3、加入香草精和盐。
4、继续快速搅拌直到至硬性发泡,约5分钟即可。
掼奶油又称搅打稀奶油,是将含脂率35~37%的新鲜奶油,添加稳定剂,以改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性;又为了增加人们的适口性和产品的粘度,添加蔗糖,再通过机械方法将空气混入,使其膨胀而制成的一种乳制品。
标签:奶油
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