水波蛋和班尼迪克蛋的区别
水波蛋相当于在水里煮没壳的生鸡蛋,而班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称,里面包含了水波蛋。一般是水波蛋配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁。
1、制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋,相比较容易打发。
2、制作荷兰汁里需要的苹果醋,如果没有可以用白醋代替。
3、制作荷兰汁时,隔热气打发鸡蛋,而不是隔热水打发,器皿不要贴在热水上,容易把鸡蛋至熟。
4、煮鸡蛋这步需要注意,水一定要煮沸。然后转小火,打入鸡蛋。如果水不够热,鸡蛋不容易快速成型。也可以在水中加入白醋,可以帮助鸡蛋成形。
5、这个早餐的关键是水波蛋是否有溏心,时间和火力要掌控好。
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