闷子是啥
闷子是河北省河间市的特产,是用粉条和粉面制成,做好的闷子可以煎可以炒,味道独特美味。相传,清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的“景东扬”幼时家贫,过年时因无钱买肉,其母亲在煮好的骨头汤加入粉芡,并加入肉末、粉条、五料,遂熬制而成了闷子这种美食。
河间特色美食:1、河间驴肉火烧:俗话说天上龙肉,地下驴肉,驴肉肉质红嫩、口感劲道。河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名吃,味道外热里爽,清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃,因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的,只有热火烧才能把肥肉烤化,让香味渗透到肉里、火烧上。
2、河间熏肉:河间熏肉是河间市地方特色美食。熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。采用慢火熏制的方法。由于是慢火熏制,油层严严地盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,所以肉味香美,深为食者喜爱,在周边县市享有很高的声誉。
3、河间饸饹面:饸饹面中国北方最常见的面食吃法之一。不同的是河间饸饹面是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软。制作精细,配料考究,制作过程特别强调鲜。 具有 面光滑有劲,汤味美鲜香,肉肥而不腻、瘦而不柴,劲道爽口、香色浓郁 的特点。吃在嘴里,美在心里,回味无穷。
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