植物奶油和动物奶油的区别是什么
百科1.03W
第一,来源方面:
植物奶油是人工制作而成的,植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸;
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的,是纯天然的产品。
第二,颜色方面:
植物淡奶油比动物性奶油相比,颜色偏白。
第三,在稳定性方面:
植物奶油的稳定性强,所以一般被拿来裱花。
动物奶油的稳定性不好,耐热性差,很难保存,即使冷藏保存,一两个小时之后,奶油也会开始慢慢化掉。
第四,在口味方面:
植物奶油吃起来是甜的味道,奶香味清淡;
动物奶油口感轻盈细腻,奶香味浓郁。
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