阿胶固元糕和阿胶有什么区别
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1、外观不同:阿胶糕是片状的芝麻糖样。固元糕也就是固元膏,是放在瓶子中保存的膏状流体。
2、做法不同:阿胶糕是将所有原材料放在锅中慢火熬制的,而阿胶固元膏是将所有原材料磨制成粉后,隔水蒸制而成的。
3、原料不同:二者都是以阿胶为主要原料。阿胶糕制作时会加以芝麻、核桃、冰糖、黄酒等辅料,冰糖的分量相对较多。而阿胶固元膏的辅料中,除了以上材料,还加入了适量的枸杞和无核红枣。
4、保存时长不同:阿胶糕中水分较少,通常采用真空包装,保质期在半年至一年左右。固元膏是隔水蒸制制作的,膏体中水分充足,保质期为一至两个星期,并且需要放置在冰箱中冷藏保存。
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