娃娃菜用沸水可以烫熟吗
可以。娃娃菜属于较嫩的蔬菜叶子,一般沸水下锅后30秒左右就能熟,不能烫太久,否则娃娃菜叶片会发软,口感不好吃,味道也没有那么脆甜,而且其中含有的维生素C等营养物质在高温下不稳定,久煮容易导致营养流失。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属十字花科芸薹属白菜亚种,为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45~65d,商品球高20cm,直径8~9cm,净菜重150~300g。生长适宜温度5~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。其外叶绿色,叶球合抱,球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种,株型较小,适于密植,包球速度快,品质佳,定植后45~65d即可采收;抗病毒病、霜霉病和软腐病,耐抽薹性强。
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