墨西哥美食

墨西哥美食有墨西哥捲餅、奶酪捲餅、莫波波拉諾醬、玉米小脆餅、油炸玉米粉餅等。

1、墨西哥捲餅：墨西哥捲餅是用玉米粉製作成墨西哥薄餅，捲成U字型，烤制而成。食用時會將已熟的肉餡、蔬菜、芝士醬等餡料配搭一起食用。烤牛肉、雞肉、豬肉、魚蝦、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆蟲都可以作為墨西哥捲餅的配料。佐餐的調料有薩爾薩辣醬、芝士醬、鱷梨醬、碎番茄粒等。

2、奶酪捲餅：奶酪捲餅是將被烤熱後的玉米餅和小麥餅瞬間鋪上一層厚厚的奶酪，使其在高温下迅速融化，與其它餡料融為一體，取出冷卻後而成。

3、莫波波拉諾醬：這種醬汁由大約20種成分製成，其中辣椒和巧克力的消耗量最大。為了成功處理此菜，廚師必須使用各種辣椒粉，並在烹飪過程中不斷攪拌。在墨西哥，在婚禮，生日和聖誕節等重要場合，紅莫波波拉諾醬是桌上不可或缺的菜。

4、玉米小脆餅：玉米小脆餅的製作方法並不複雜，是將圓形的玉米餅切成三角形的小塊，放進油鍋翻炸而成。食用時澆灌混着黃油的奶酪，再搭配上切碎的西紅柿、辣椒和洋葱，入口之後別有一番風味。

5、油炸玉米粉餅：油炸玉米粉餅被認為是墨西哥最好的菜餚之一。這道菜包括玉米餅、奶酪、香腸、炸豬皮、燉肉、大蒜、豆類等餡料，經燒烤或油炸製成。在某些地方，外皮由玉米制成，還會添加其它成分以創造出誘人的顏色。