南瓜皮可以吃嗎
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可以。南瓜皮富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、鈷、鋅等營養物質,其中胡蘿蔔素具有抗氧化和改善眼健康的作用;果膠有助於促進消化、保護胃黏膜、潤腸通便、改善腸道功能;微量元素鈷有助於胰島素細胞的代謝和修復。
微量元素鋅參與體內蛋白質和核酸的合成及代謝,是腎上腺皮質激素的組成成分,有助於人體的生長髮育及提高機體免疫力;南瓜皮富含的果膠等膳食纖維,具有吸附作用,吸收人體內的細菌毒素以及其他有害物質,減少糞便中的毒素傷害,有助於起到解毒的作用。因此,建議人們食用南瓜時,儘量不要削去南瓜皮。
標籤:南瓜
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