多少斤糧食出一斤酒

3斤糧食出一斤酒。老話説的“三斤糧食一斤酒”，基本囊括了大致的範圍，大部分酒的出酒率在30%左右。出酒率是指在標準大氣壓、20℃條件下，一個單位所產出的含量為50%的酒精產量。例如，以高粱為例，假設100斤高粱在標準氣壓，20℃情況下，蒸餾出酒精含量50%的白酒為53斤，也就是説高粱出酒率是53%。而釀酒實際是穀物裏的澱粉轉化為酒精的過程。