科學飲食資料

食物多樣、穀類為主，人類的食物是多樣的，各種食物所含的營養成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需全部營養素。

多種食物應包括以下五類：

1、穀類及薯類：穀類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等， 主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。

2、動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。

3、豆類及其製品：包括大豆及其它幹豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。

4、蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。

5、純熱能食物：包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還能提供維生素E和必需脂肪酸。