芝麻醬怎麼看純不純
1、看色澤:純黑芝麻醬一定是純正的黑色,花生芝麻混合醬則為棕褐色。
2、看配料表:純芝麻醬的配料只有芝麻,而芝麻花生混合醬的配料一定會標註:芝麻,花生。看配料表是最準確的鑑別方法,但這一簡單舉動也最容易被忽略。
3、看醬質:取少量芝麻醬放入碗中,加少量水用筷子攪拌,如果越攪拌越幹,則為純芝麻醬。另外,生產時間不長的純芝麻醬(20天以內)一般無香油析出,外觀棕黃或棕褐色,用筷子蘸取時粘性大,從瓶中向外倒時,醬體不易斷。超市購買的話,避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬,因為浮油越少表示產品越新鮮。
4、聞氣味:高質量的芝麻醬一般有濃郁芝麻醬香氣,沒有其他的異味,如果是摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味,並且吃起來有着濃郁的甜味,這種芝麻醬一般都是不太好的,並且還有一些芝麻醬中會摻入葵花籽,這種芝麻醬更是會有明顯的葵花籽油味。
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