茶館形制的真正形成是在

茶館形制的真正形成是在唐朝中期。在當時的中原地區，很多城市裏都已經開有賣茶水的店鋪。由此可見當時至少茶館已經有獨立的形制，而且還形成了一定的規模。飲茶成為風尚最初始於唐代的寺院。那時佛教盛行，寺院專設有茶堂，是眾僧討論佛理，招待施主賓客飲茶品茗的地方。寺院僧的飲茶習俗對民間飲茶產生了重大影響。

茶館是愛茶者的樂園，也是人們休息、消遣和交際的場所，歷史十分悠久。中國的茶館由來已久，據記載兩晉時已有了茶館。清代茶館發展成為大眾娛樂場所。京師茶館，有清茶館、大茶館、書茶館、酒茶館和園林茶館等幾種。最有代表性的是書茶館。客人一面飲茶一面欣賞説書先生説演的《三國》《東周列國》《羅通》《包公》，後來還有相聲、梆子等。