牛鍊鐵是什麼部位
牛鍊鐵是牛胰臟部位,鍊鐵的反應原理就是在高温下,利用焦炭與氧氣反應生成的一氧化碳把鐵從鐵礦石裏還原出來,鍊鋼的過程實質上就是把生鐵中的碳轉化二氧化碳而除去。
牛胰臟也叫連田,雲南這邊還叫連鐵。宰牛的時候,連鐵是不上桌的邊角料,長長的一條,用刀剖成兩半撒上鹽放火上烤給小孩吃,動物的內臟含血豐富,濕潤的連鐵烤得滋滋作響,烤完中間部分鮮嫩多汁,如同沒有纖維的嫩牛排,帶着點腥味,邊上烤焦的地方也香脆可口,現在想來依舊令人垂涎。
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坐卧不寧打一生肖是什麼動物
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