小雪節氣的習俗有哪些
1、醃製臘肉:不知道有和小編一樣好奇,為什麼大家都喜歡在小雪這個節氣開始醃臘肉、醬東西呢?民間有:“冬臘風醃,蓄以御冬”的習俗。小雪過後,氣温基本就呈直線向下的狀態,不太會反彈等。所以小雪節氣後,一些農家開始動手做香腸、臘肉,等到春節時正好享受美食。杭州人往往會趁着這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。
2、品嚐餈粑:餈粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽衝打而成,手工打餈粑很費力,但是做出來的餈粑柔軟細膩,味道極佳。有純糯米做的,也有小米做的,也有糯米與小米拌和做的,還有玉米與糯米拌和打成的。此外,還用粘米與糯米磨成粉,倒在一種用木雕模做的,模內刻有圖案花紋,俗稱“脱粑”。餈粑的製作非常費人力必須要幾個人一起才能製作完成。
3、曬魚乾:小雪時台灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾,台灣俗諺:十月豆,肥到不見頭,是指在嘉義縣布袋一帶,到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。説到曬魚乾,一般要選大魚,因為小魚一曬沒多少肉。
4、吃刨湯:“喝刨湯”,是我國西南部等省地區農村歷史悠久的一種民間習俗。所謂“喝刨湯”就是農場在快要過年的時候,家裏殺年豬,把豬的新鮮肉和內臟等煮一大鍋,配其它菜,大家一起吃喝玩,完了熱情的主人一般還要給來的客人送一刀肉,哪家要吃“刨豬湯”,那天這户農民家中就會十分熱鬧。
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