饅頭長綠黴點還能吃嗎

饅頭長綠黴點不能吃。饅頭是一種濕製品，裏面會有一定水分，容易滋生黴菌、細菌，其中有些黴菌可能是黃麴黴。黃麴黴會分泌一種毒素，這種毒素毒性很強，我們肉眼看到的是黃麴黴，但它分泌的毒素是看不到的，皮雖然揭掉了，但是黃麴黴毒素很可能已經進入饅頭內部，建議發黴的饅頭不要再食用。

黃麴黴毒素是一種很強的致癌物質，雖然食用少量的黃麴黴毒素後不會對人產生一些急性的危害，但它是導致肝癌的重要因素，會增加患肝癌的風險。

防止饅頭髮黴的方法：

1、把蒸好的饅頭放涼，放到冰箱裏儲存，做飯的時候吃多少拿多少。

2、把蒸好的饅頭放到室温下儲物罐裏，放入乾燥劑，可有效延緩饅頭變質。

3、不要一次蒸太多，儘量避免將饅頭儲存1天以上。