瓜爾膠是什麼東西

陽離子瓜爾膠是一種水溶性高分子聚合物，其化學名稱為瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨。其利用天然瓜爾膠為原料，去除表皮及胚芽後所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，經乾燥粉碎並加壓水解後用20%乙醇溶液沉澱，離心分離乾燥後與失水縮甘油醚三甲基氯化氨反應制得。