奧利奧杯子蛋糕怎麼做
1、準備好用料。主料:雞蛋3個,低筋麪粉40克,玉米澱粉6克,細砂糖35克,玉米油28克,牛奶38克,白醋幾滴;輔料:淡奶油300克,糖粉25克,奧利奧碎適量,可可粉適量。
2、加入玉米油和牛奶攪拌至乳化,然後篩入低筋麪粉用手動打蛋器畫Z”字形攪拌均勻。
3、加入蛋黃同樣畫Z”字形攪拌均勻。
4、蛋白加幾滴白醋用電動打蛋器進行打發,打發期間細砂糖分三次加入,打至尖角狀態。
5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻。再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。
6、在陽晨9連麥芬模具裏放入紙杯,把做好的蛋糕糊裝進裱花袋擠入紙杯中,震幾下模具把氣泡震出來。
7、ACA北美ATO-E43A電烤箱上下火170度預熱10分鐘後放入,烤30分鐘。出爐後,把蛋糕從模具裏取出來放涼備用。
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發,加入奧利奧碎再略打幾下就可以了。
9、最後把奶油擠在蛋糕的上面,再插入裝有可可汁的專用蛋糕滴管(可可粉用熱水衝開放涼即可)就完成了。
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