壽司的基本知識介紹有哪些
經驗2.66W
壽司是日本傳統美食之一。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體温的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民眾的喜愛。
壽司在公元九二七年完成的平安時代法典《延喜式》中,就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽,用重物壓緊,使之自然發酵。當產生酸味後,用水晶米包裹即可食用。據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物,即生魚片,後與米粒包裹,形成一種速食。
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