粉條怎麼判斷有沒有膠

判斷粉條有沒有膠的方法如下：

火燃法：用火點燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。加膠的粉條火焰會產生啪啪的響聲並伴隨產生濃煙；光檢法：將粉條對光檢驗，看粉條的內部組織結構，出現異色斑點的一般為不純正粉條，組織不均勻，出現白色層的一般加有麪粉；品嚐法：煮後品嚐口感，加膠粉條都偏重於脆性，粉條吃在嘴裏是脆的；價格法：市場上優質紅薯澱粉一般都在2.4元每公斤，而加膠的粉條零售才2元每公斤。