量化分級是什麼意思

量化分級是指按照國家食藥監局《實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作指導意見》的要求，應用危險性評估的原則，將其信譽度進行分級，然後再根據不同信譽等級確定監督檢查頻率的一種監督方法。開展量化分級管理工作，其意義一是消除食品安全隱患，保障食品安全的治本之策；二是增強企業自律，提高行業信譽的內在要求；三是保護消費者的知情消費權益，引導健康消費、安全消費的措施；四是合理配置餐飲監督資源，提高監督效率的根本措施。