食用菌滅菌一定要100度嗎

食用菌滅菌一定要100度，一般只要十分鐘左右。食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門。

食用菌專業户從技術條件和設備條件來分，大致有兩種類型：一是有較好的技術條件和設備條件，可以自制菌種，自行栽培；另一種是技術條件和設備條件均不足，只能以栽培為主，菌種不能自制。