水果放一起為什麼會熟得快

成熟的水果會產生一種氣體—乙烯，這種氣體具有加速水果成熟的功用。因此，還沒熟的水果放一兩天，便會因乙烯的作用而變熟！

乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物。兩個碳原子之間以雙鍵連接。乙烯存在於植物的某些組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。