雞蛋各個部分有什麼作用

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。雞蛋由卵殼、卵殼膜、蛋白(蛋清或卵白)、蛋黃(卵黃)及胚盤等部分組成。蛋黃上的小白點叫做胚盤，是由受精卵分裂形成的。胚盤是進行胚胎發育的部位，蛋黃內貯存着供胚胎髮育的營養物質。卵殼和蛋白都具有保護卵細胞的作用，蛋白還能供給胚胎髮育所需要的養料和水分。蛋殼：保護胚胎的作用。氣室：直接給胚胎提供氧氣；蛋黃(卵黃)：直接提供胚胎營養。蛋白（蛋清或卵白），蛋白質，主要作用：保護胚胎，做緩衝劑，並提供一定胚胎成長所需蛋白質和水分。對孕婦懷胎時有很大的作用。