海鮮自助餐是怎麼盈利的

降低成本，增加盈利的方法：

1、海鮮自助餐的採購人員會聯繫冷凍海鮮批發商購買所需的食材，數量批發，價格優惠並且質量較優；

2、冷凍海鮮存在不新鮮貨物，更低的價格流向餐館自助餐廳，成本減少，盈利增加；

3、價格昂貴的海鮮限量擺放；

4、面對的消費羣眾需對求量不同，大部分消費者食用量少；

5、大量飽腹汽水，肉片薄。