雞蛋沒有煮熟能吃嗎
經驗1.16W
雞蛋沒有完全煮熟,不可以吃。國際衞生組織警告,由於雞蛋帶有足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌,民眾一旦忽略,可能會因吃了半生半熟的雞蛋而致命。
雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉。而且生雞蛋的蛋白質結構緻密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟,人體胃腸道才可消化吸收。因此雞蛋要經高温後再吃,不要吃未熟的雞蛋,更不要生吃。吃未煮熟的雞蛋容易導致細菌性中毒。
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