明膠片是什麼物質有什麼特性

明膠片就是壓成片狀的明膠。

明膠在自然界並不天然存在，是從動物的皮、骨、腱、鱗等含膠原蛋白的組織，經過一系列化學處理以後部分水解的降解生成的非均勻多肽混合物，由20多種氨基酸所組成。其中甘氨酸佔三分之一，脯氨酸與羥基脯氨酸之和佔三分之一。

明膠的特性

1、凍力：嚴格規定的條件下，以一個直徑為12.7毫米的圓柱，壓入含百分之六點六明膠的膠凍表面以下4毫米時，所施加的力代表凍力。凍力指標指明瞭膠溶液冷卻凝固成膠凍後的硬度，間接代表了膠的堅固度或拉力。凍力是反映明膠的內在質量的重要指標，單位為勃魯姆克。

2、勃氏粘度：明膠溶液的粘度決定明膠的成膜特性，粘度表明明膠中多肽鏈的長短、分子量的大小。多肽鏈越長，愈不利於形成網狀結構，粘度也越大。一般而言，明膠的粘度高，表明其吸水率高，分子量大，在明膠製備中受到的破壞少。明膠溶液的粘度可用來區別或檢查、控制明膠的純度，對提高明膠及膠囊的產品質量有很重要的作用。明膠的凍力越大，所製成的膠囊也具有較強的拉力和較好且厚薄均勻，不易變形。粘度高的明膠的溶解速度和凝固速度比粘度低的快。