你如何應對酒桌文化
學習相關知識,坦然應對。
酒桌文化:
一般吃飯的桌子為大圓桌、八仙桌,如果是在酒店主位是正對着房門的位置,如果是在家裏主位則是正對着電視機的位置。坐主位的是主賓,而坐在主賓左邊或者右邊的是主陪。
主賓、主陪、副主賓的位置確定好後其他人隨機坐。記住副陪一定要坐在門口,和上菜的地方,因為副陪負責點菜、加菜、倒酒、結賬。
點菜是一門很大的學問,會點菜和會喝酒一樣重要。在請別人吃飯之前要先問別人有什麼忌口,不要把別人不吃的菜都點了。
點菜的時間一定要把握好,被請的人一般不會提前到,都是準時或者延遲幾分鐘到。在客人到之前要先點好涼菜,把涼菜上桌,等客人到了再點其它菜。一般主賓都不會點菜,點菜的都是副陪、二級或三級位次的客人。
如果人數在十人左右,那麼菜的規格一般是“八涼八熱、四葷四素”,其中必須要有一條魚,寓意年年有餘。如果人數在二十人左右,那麼菜的規格就是“十六涼十六熱和八葷八素”。
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